خورش کاری

مواد:

مرغ ( میتونه فقط فیله باشه، میتونه مرغ قاطی باشه ، سینه و رون و ایناها) بسته به خود شخص و سلیقشه...

ماست چکیده(حتما چکیده)

خلال بادام ، کشمش ( روی خورش میریزن واسه متعادل کردن طعمش)

ادویه کاری، زعفرون، نمک و فلفل بسته به خودتون، ولی این خورش اصالتا یه خورش تند هست:]

طرز تهیشم اینطوریه که مرغ رو میذارین بپزه خیلی خوب، با پیازهایی که به صورت خلال هست و آب و ادویه کاری نمک و فلفل و زعفرون و این صحبتا:))

خیلی میپزه، باید بذاری آبش جمع بشه و زمانشم وقتیه که مرغ کاملا دیگه نرم شده، و تو در حال پخت هم میزنیش تا تیکه های مرغ درشت نباشه و از هم باز بشه کاملا. میتونی استخوناشو دربیاری ، میتونی بذاری باشه... سلیقه ای هست... 

پس یه مرغ تقریبا ریش ریش شده ی پخته دارین که آبشم جمع شده، حالا ماست چکیده رو اضافه میکنی بهش. 

من متاسفانه بلد نیستم با مقیاس اشپزی کنم. بسته به مقدار مرغی که دارین توش ماست چکیده بریز تا حالت خورشی دست بیاد، 

وقتی ماست رو اضافه کردی مدام باید هم بزنی ، هم بزن هم بزن تا شروع کنه به جوش اومدن، اینجا کار تمومه! اگه دیدی آبکی هست ۵- تا ۱۰ دقیقه بذار تا آبش جمع شه و متعادل بشه و بعدشم زیرشو خاموش کن و تموم:)

این خورش رو با برنج میخورن و روش میتونی مثله بالا که گفتم خلال بادام و کشمش تفت بدی و توی ظرف جدا بیاری سر سفره که هرکس به میل خودش انتخاب کنه میخواد یا نه:))

اینم عکس :